パティスリーモーンがこだわる本当の美味しさ

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手間がかかるオーガニック食材。

モーンではお菓子をつくる食材にも手間と時間をかけています。
オーガニックや無農薬の食材は、食材によっては自然のものならではの独特のクセがあります。それをうまく取り除き素材本来のおいしさを引き出すことにも、独自の工夫と手間がかかり、通常の倍ほどの手間が必要になることもあります。

安心できる食材にこだわらなければ、市販されているものを使って、この余分とも思える手間と時間と工夫を省くことができます。でも"本当のおいしさ"をお届けするために、"パティスリー モーン"は手間と時間と工夫をかける価値があると考えています。

オーガニックの素材たち。

三重県鈴鹿の森 アルギットヨード卵

三重県鈴鹿の森
アルギットヨード卵

三重県鈴鹿市熊沢農場の熊沢さんがノルウェーの海藻など厳選された飼料を与え育てたアルギットヨード卵です

タカナシ 有機牛乳

JAS 有機牛乳

オーガニック牛乳を日本で作った大池牧場の牛乳です。生産数が少ないため決まった数量しか届きませんので限られた物にしか使用できません。

オーガニック フラワー

JAS有機
オーガニックフラワー

オーガニック先進国で基準も大変厳しくなっているアメリカ、オーストラリアのJAS有機オーガニック小麦粉です

無農薬国産アーモンド

JAS有機オーガニック
アーモンドスライス

イタリア産のJAS有機オーガニックの基準をクリアーしたアーモンドスライスです。

※ケーキも自然素材で体にやさしくありたいですよね。

他では味わえない自然素材。

国産無農薬 くるみ

JAS有機
オーガニックくるみ

国産無農薬 黒糖

国産無農薬
黒糖

オーガニック きなこ

JAS有機
オーガニックきなこ

オーガニック ごま

JAS有機
オーガニックごま

オーガニック チョコレート

JAS有機
オーガニックチョコレート

フランスのカオカ社が丹念に作り上げた香り豊かなオーガニックチョコです。(フェアトレード認証商品)

オーガニック ココアパウダー

JAS有機
オーガニックココアパウダー

オランダ産JAS有機オーガニックの基準をクリアーしたココアパウダーです。

※安心して食べていただける食材こそが、これからは必要になってきます。

当然フルーツにもこだわりオーガニック。

無農薬栽培 苺

JAS有機オーガニック
苺ピューレ

主にトルコ産のJAS有機オーガニック冷凍苺を当社でピューレにしケーキに使用しています。

無農薬栽培 バナナ

JAS有機
オーガニックバナナ

主にコロンビア サンタマルタ産のJAS有機オーガニックの基準をクリアーしたバナナです。

無農薬栽培 フランボワーズ

JAS有機オーガニック
フランボワーズピューレ

アメリカ産のJAS有機オーガニックの基準をクリアーした冷凍フランボワーズを当社でピューレにし使用してます。

無農薬栽培 ブルーベリー

JAS有機オーガニック
ブルーベリーピューレ

アメリカ産のJAS有機オーガニックの基準をクリアーした 冷凍ブルーベリーを当社でピューレにし使用してます。

※契約農家から送られてくる、旬の無農薬栽培のフルーツ。

他では味わえないオーガニックのフルーツ。

国産無農薬 くるみ

JAS有機オーガニック
レモン果汁

国産無農薬 黒糖

JAS有機オーガニック
ドライいちじく

オーガニック きなこ

JAS有機
オーガニックかぼちゃ

美味しさからはじまる「ほっ」と心のなごむひとときを求めて、"あたたかさ"、"やさしさ"のあるお菓子づくりを追求しているのです。

あと、ご協力いただいている契約農家さん、いつもありがとうございます。

  • 大地牧場さん
  • 西平黒糖さん
  • 角舘養蜂場さん
  • クマザワ農場さん
  • チクマ農園さん
  • 馬路村農協さん